Version: 1.0 Herkunft: Sebastian Zutaten (für ca. 100 ml): 250 ml Rotwein / Traubensaft / Johannisbeersaft / Dunkles Bier 250 g Schalotten (gehackt) 35 g Knoblauch (gehackt) 10 g Chili (getrocknet und gehackt) 1 EL Honig 1 EL brauner Zucker 4 EL Fischsauce (mangels Garum 😉 ) Salz (evtl.) hoch erhitzbares Öl Zubereitung: – In einer großen Pfanne Chili, Knoblauch und Zwiebeln kross und dunkel anbräunen (evtl. in kleineren Portionen zugeben) – mit Rotwein ablöschen – einkochen lassen bis es … Garum Bavaricum – Reichersdorfer Zwiebelrost weiterlesen